Uzun sıra mavi alevli gazlı ocaklar yerine şeflerin çalışma istasyonlarında diledikleri gibi hareket ettirebilecekleri portatif indüksiyonlu ocaklara yöneliyorlar
genel-24
Rastgele bir şekilde geçiş yapın Architectural Digest’teki slayt gösterisini izlediğinizde, büyük olasılıkla geniş bir yelpazeye sahip bir mutfağı merkezde göreceksiniz Bir çeşit nostalji uyandıracak kadar arkaik görünüyorlar ve ölçekleri, insanların ayrıntılı, çok çeşitli yemekler pişirmek için zamanları ve enerjileri olduğu yönündeki fantezilerini oynayacak kadar büyük yüzyıldan kalma bir banka kasasının üzerinde ölmüş bir örümcek ailesi gibi görünmeye yetecek kadar pişirme ızgarası bulunur Genellikle en az altı gaz ocağı, ideal olarak iki veya daha fazla fırın ve 19
Son on yılda, “ifade” serileri üst düzey mutfakların demirbaşı haline geldi Aynı anda dörtten fazla ocak
Trend muhtemelen 2000’li yılların ortalarında başladı
Profesyonel tarzda ocaklar olarak satılıyorlar, ancak ironik olan şu ki, birçok üst düzey restoran, açık alevleri zaten mutfaklarının bir köşesine indirmiş durumda